食品添加剂是一个在现代食品工业中无处不在却又常常被误解的话题。从超市货架上五颜六色的零食，到家庭厨房中方便的调味品，几乎每一款加工食品背后都有食品添加剂的身影。给食品安全带来真正威胁的，并不是这些通过严格科学评估的物质，而是不合规的生产与不当的营销方式。《食品添加剂使用标准》（GB 2760）在全球各地国家都有类似法规确保进入市场的添加剂被控制在安全限量以内。合理的食品添加不但不会危害健康，反而能抑制病菌繁殖、延长保鲜时间和改良风味香味。在另一面，“不含添加剂的，不一定是安全的”、“远离农药更安全”这种过分偏执的看法一直在否定加工科学成果，也对很多负担商业责任的行业人员批评太武断。理想的建议应该是学会看产品抽检数据、读配料表、严格执行“省吃减味、成品饮食多元摄”的生命常识，知道何为有效调整？最为重要的是相关系统提前的公民健康教育完整理念传递给百姓判断理性食品。”